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隨著商用酒店洗碗機(jī)在餐飲行業(yè)的普及，很多客戶(hù)在挑選洗碗機(jī)和維護(hù)洗碗機(jī)上存在諸多疑問(wèn)，為此，亞鈦洗碗機(jī)廠家專(zhuān)門(mén)整理了一篇關(guān)于如何選購(gòu)酒店洗碗機(jī)和維護(hù)的文章，希望能夠幫助到大家。

一、選購(gòu)技巧

1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來(lái)確定選購(gòu)機(jī)型：

即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合，具體計(jì)算方法如下：框小時(shí)

標(biāo)準(zhǔn)洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小有關(guān)，習(xí)慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟，但也有的公司的數(shù)量略有不同。

2、根據(jù)外在條件的不同來(lái)決定采用不同的機(jī)型：

水

進(jìn)水壓力能否保證，水質(zhì)是否純凈，需不需要安裝過(guò)濾器或水軟化器，進(jìn)的是常溫水

還是熱水。

電

按照整個(gè)建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的點(diǎn)能耗，電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。

蒸汽

考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。

時(shí)間

洗滌時(shí)間比較緊的就選稍大點(diǎn)的機(jī)型，速度快。

3、使用餐具的種類(lèi)不同，所用機(jī)型不同

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)就行

洗碗機(jī)在外部供電供水條件滿(mǎn)足的情況下，如果洗碗機(jī)不能正常工作，那么問(wèn)題就出在機(jī)器本身，對(duì)于不同的故障，要有不同的判斷思路，大概有以下幾點(diǎn)，供參考。

1、洗碗機(jī)不工作，我們根據(jù)上述流程知道，開(kāi)機(jī)第一步必須電源顯示板或指示燈顯示機(jī)器有電，如果沒(méi)有，要對(duì)電路進(jìn)行檢查。

2、如果有電，機(jī)器的下一步工作是注水。注水需要滿(mǎn)足的條件是各控制開(kāi)關(guān)正常，且處于正常的工作狀態(tài)。如果不注水，我們需要檢查：門(mén)磁開(kāi)關(guān)、限位開(kāi)關(guān)、過(guò)載開(kāi)關(guān)、水位開(kāi)關(guān)等是否沒(méi)有關(guān)好或異常動(dòng)作？有沒(méi)有損壞？注水組件是否故障：電磁閥、減壓閥等？

3、水箱水位正常后，機(jī)器下一步的工作是對(duì)水箱水進(jìn)行加溫。此過(guò)程如果出現(xiàn)故障，需要檢查的有：發(fā)熱管是否正常？溫控組件是否正常？水位控制開(kāi)關(guān)是否正常？過(guò)熱保護(hù)開(kāi)關(guān)是否動(dòng)作 ？供電接觸器是否正常供電等？

4、上述預(yù)備工作如果都能夠正常完成，機(jī)器就進(jìn)入工作前待命狀態(tài)，打開(kāi)或按下啟動(dòng)開(kāi)關(guān)或按鈕，正常情況下機(jī)器就應(yīng)該開(kāi)始洗碗的工作，進(jìn)入正常的運(yùn)行狀態(tài)。噴淋泵啟動(dòng)，傳送帶或?qū)к夁\(yùn)行。如果有問(wèn)題，要針對(duì)性的檢查。主要包括：水泵是否正常？控制是否正常？傳動(dòng)電機(jī)是否正常？各機(jī)械組件是否正常？

針對(duì)不同的機(jī)型，可能還有其它的組件部件，只要掌握機(jī)器的工作流程，綜合的思考，相信一定能夠找到問(wèn)題點(diǎn)，并最終解決問(wèn)題。