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消毒餐具（茶位費）是消費者經常要與之打交道的商品，不過，這茶位費究竟花得值不值，大部分消費者仍心存疑慮。

4月25日，省消費者委員會開展公共餐飲具消費體驗活動，30名消費者代表與東莞餐飲具消毒行業(yè)從業(yè)者一起走進餐飲消毒企業(yè)工作現場，零距離體驗餐具消毒全過程。

【現場】一套消毒餐具耗時20分鐘

近千平方米的中央廠房由4個大型車間組成，一條長約80米的傳送帶正在其間不停作業(yè)。記者在廠房內看到，身著白色工作帽服、戴著口罩的洗碗工在一個四方形水池邊輔助作業(yè)，將從市內餐館收集集中起來的餐具進行除渣——即將碗內的剩飯剩菜清洗干淨的作業(yè)。

據東莞市集中式餐具消毒商會會長張會長介紹，餐具消毒過程采用整體流水線清洗方式進行，經過餐具回收、高壓水除渣、浸泡、沖程高壓噴淋、再浸泡、清水噴淋、高溫燙煮、高溫烘干、無菌質檢包裝、打印生產日期等十余道工序，一套消毒餐具需要耗時20余分鐘方可完成。

在廠房的高溫燙煮和烘干區(qū)域，記者可以明顯感覺到高溫。據了解，高溫池內的蒸汽溫度達到120℃，而筷子除高壓高溫消毒外，還要經過6道不可逆轉式清水清洗。

來自東莞市集中式餐具消毒商會的數據顯示，近年來，隨著東莞消毒餐具企業(yè)強化行業(yè)規(guī)范和行業(yè)自律，通過資源整合、重組等手段，正規(guī)消毒餐飲具企業(yè)已縮減到15家。

【市場】節(jié)約成本，中小餐館使用率較高

采訪中，記者發(fā)現，目前東莞市一次性消毒餐飲具的使用已十分廣泛，但在市場具體的消費過程中，仍存在著一些細節(jié)問題。

4月25日，記者在福園西路上一家名為9號菜館的餐館內看到，該店提供的消毒餐具上，清楚地標注著“有償使用，每套2元”。記者在最終買單時發(fā)現，餐館實收費用為每套1元。

據東莞市集中式餐具消毒商會顧問呂先銘介紹，目前，長沙市一次性消毒餐飲具的使用量為每天40萬至50萬套，其中，10%為高檔餐廳，20%為中高端餐廳，而余下70%則為中小型餐館，“這也就是說，中小餐館的使用率偏高?！?/span>

“使用一次性消毒餐具，餐館能夠省去聘請洗碗工和碗碟添置、損耗費，省下不少錢?！眳蜗茹懡榻B，中小餐館由于成本控制等原因，目前是一次性消毒餐飲具的主要使用場所。

記者在調查中還發(fā)現，如湘江中路毛家飯店、海信廣場香港仔辣蟹皇等相對高端的餐飲店均使用自有碗筷。其中，后者負責人就表示，店內就餐用具是風格和提供服務的一部分，要統一風格，給顧客更好的消費體驗，因此不選擇一次性消毒餐具。

【消費者】 價格問題仍為關注焦點

在此次消費體驗活動中，眾多消費者對于一次性消毒餐飲具的使用成本究竟應由誰來承擔的問題關注度較高。

一名女性消費者認為，商家為消費者提供干淨、衛(wèi)生的餐飲具是“分內的事”，如果出于人力等方面的考慮未能提供，購買消毒餐飲具的錢也應由商家承擔，而不應直接轉嫁給消費者。

 東莞縣消費者委員會彭姓負責人也在現場提出，消毒餐飲具企業(yè)應在作業(yè)場所、設備設施分區(qū)、用水質量以及洗滌劑、消毒劑質量等方面做出規(guī)范，并在包裝上標注消毒過程所依據的標淮、消毒廠名、廠址和合格証明等內容。

“由于涉及日常生活，消毒餐飲具一直以來都是公眾關心的熱點話題，組織消費者對公共餐飲具行業(yè)企業(yè)進行消費體驗活動，一方面讓消費者現場感受餐具消毒的全過程，解答一些疑慮，另一方面也讓消費者參與監(jiān)督餐具消毒企業(yè)，通過零距離體驗，提出意見和建議，最終實現消費者的各項消費權益得到保障?！笔∠M者委員會秘書長吳衛(wèi)表示